柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法dà)盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料(liào)及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造(zào)这(zhè)道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没(méi)有办(bàn)法常常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法iā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一(yī)会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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